Фастфуд дорожает, меняются привычки потребителей

02.04.2024

Рост цен на продукты питания и его влияние на потребителей

В последнее время цены на фастфуд в США стремительно растут, что вызывает беспокойство у потребителей с низким уровнем дохода. Руководители таких сетей, как McDonald’s и Wendy’s, выражают опасения по поводу потери клиентов, чьи бюджеты особенно ограничены.

По данным опроса, проведенного в феврале консалтинговой фирмой Revenue Management Solutions, примерно четверть потребителей с низким уровнем дохода, зарабатывающих менее 50 000 долларов в год, стали меньше употреблять фастфуд, а около половины сократили посещения заведений быстрого питания и ресторанов. Причиной тому служит рост цен на продукты питания, который заставляет экономных посетителей сокращать расходы.

Согласно недавнему опросу Household Pulse Survey, половина людей с доходом менее 35 000 долларов в год испытывают трудности с оплатой повседневных расходов, и почти 80 процентов испытывают умеренный или «очень сильный» стресс из-за недавнего роста цен.

Лорен Оксфорд, музыкант, работающий неполный рабочий день в гостинице в Теннесси, рассказала, что раньше она заходила в McDonald’s после поездок по делам и позволяла себе два двойных гамбургера, картофель фри и напиток менее чем за 5 долларов. С ростом цен она перешла на меньшие гамбургеры и отказалась от напитка. Однако после того, как франчайзи McDonald’s увеличили цены примерно на 10 процентов, как сообщают руководители компании, она стала реже посещать McDonald’s в целом.

В последнем отчете Beige Book Федеральной резервной системы сообщается, что в 7 из 12 региональных округов Федерального резерва наблюдаются изменения покупательских привычек у потребителей с низким доходом: они ищут более дешевые товары, обращаются за помощью к общественным организациям или испытывают трудности с доступом к кредитам.

Для компаний быстрого питания, которые часто продвигают образ доступности, потребители с низким доходом составляют значительную часть клиентской базы и являются индикатором долгосрочных тенденций. Однако они обычно первыми сокращают расходы и последними возвращаются к прежним объемам потребления.

Теперь сети могут быть менее склонными к активной борьбе за клиентов, как это было десять лет назад, поскольку даже при снижении потока посетителей продажи остаются стабильными благодаря повышению цен. Как отмечает Майк Лукианофф, генеральный директор SignalFlare.ai и опытный консультант в индустрии фастфуда, компании не спешат предпочитать поток клиентов прибыли, как это было раньше.

В качестве примера можно вспомнить 2008 год, когда Subway представил свой всенациональный сэндвич за 5 долларов, который стал символом Великой рецессии. Это побудило конкурентов предложить экстремальные акции для бюджетно ориентированных клиентов. Теперь же вместо общих скидок на меню и широких акций аналитики отрасли говорят, что сети стали более избирательными, направляя их на конкретные демографические группы или ограничивая определенными временными рамками или каналами продаж.

Руководство McDonald’s сообщило инвесторам в феврале, что компания будет полагаться на свое существующее «меню со скидками», чтобы привлечь потребителей с низким доходом, которые могут быть склонны употреблять упакованные продукты дома. CFO Иэн Борден заявил, что доступность является ключевым элементом бренда, и компания будет продолжать «развивать» свои предложения.

В то время как для крупных компаний быстрого питания приложения для поддержания лояльности становятся основной стратегией для увеличения удержания клиентов и среднего чека. Дэвид Хенкес, старший принципал Technomic, отмечает, что такие компании получают больше данных о транзакциях и демографических данных о потребителях.

Например, McDonald’s часто предлагает скидки в приложении, такие как 20 процентов скидки на заказ или бесплатная доставка при достаточно большом заказе. Domino’s уменьшила минимальную сумму покупки для получения баллов в своей программе лояльности до 5 долларов с 10 долларов, а также количество покупок, необходимых для получения бесплатной пиццы, до двух с шести. «Таким образом, для этого потребителя с низким доходом мы сделали бренд более доступным», – говорит генеральный директор Рассел Вайнер.

Тем не менее, не все сети наблюдают слабость среди клиентов с низким доходом. В Taco Bell, где один тако стоит 1.40 доллара во многих магазинах в Сан-Антонио, заведения в районах с низким доходом работали лучше других мест. CEO Yum! Дэвид Гиббс поделился этой информацией с инвесторами в феврале.

Тем не менее McDonald’s по-прежнему привлекателен для Андреаса Гарая, работника розничной торговли, который посещает McDonald’s на западной окраине Сан-Антонио. Он заявил, что планирует сохранить свою привычку пить кофе и есть Биг-Мак – даже если цены продолжат расти.

Рост цен на продукты питания

Как связан рост цен на продукты питания с уменьшением посещений ресторанов?

Рост цен на продукты ведет к увеличению себестоимости блюд в ресторанах, что приводит к повышению цен в меню и, как следствие, сокращению числа посетителей из-за уменьшения покупательной способности.

No results found.

Может ли рост цен на продукты питания сократить походы в рестораны?

Отправьте заявку и получите бесплатную консультацию:

Azerbaijan's Business Buzz

Спасибо за заявку!
Мы свяжемся с вами в течении 1 бизнес дня
Вы можете запланировать удобное для вас время звонка прямо сейчас:
А пока вы можете получить бесплатную консультацию
с нашим ИИ-асистентом