El sector de hostelería y restauración, un pilar clave para la economía europea
El sector de hostelería y restauración ha demostrado ser un motor fundamental para la economía y el empleo en Europa, especialmente en países como Grecia y Chipre. Según datos de Eurostat, el servicio estadístico de la Unión Europea, estas actividades representaron en 2021 el 6,5% del valor añadido de la economía empresarial en Grecia, liderando así el aporte a la economía del continente en este ámbito. Chipre le siguió de cerca con un 6%, y Croacia con un 5,4%, mientras que los porcentajes más bajos se registraron en Eslovaquia con un 0,8%, la República Checa con un 1% y tanto Polonia como los Países Bajos con un 1,2% cada uno.
En términos de empleo, el impacto del sector es aún más significativo. Grecia encabezó la lista con un impresionante 19,6% del empleo total del país, seguido por Chipre con un 13,5% y España con un 9,5%. En contraste, los menores porcentajes de empleo en este sector se observaron en Polonia con un 2,8%, Eslovaquia con un 3,3% y Finlandia con un 3,9%.
A nivel de la Unión Europea, el año 2021 contó con aproximadamente 1.9 millones de empresas en el sector de hostelería y restauración, lo que representó el 6.1% del total de empresas activas en la economía empresarial. Estas empresas, clasificadas bajo la sección I de la clasificación estadística de actividades económicas en la Comunidad Europea (NACE), no solo fueron significativas por su número sino también por su capacidad de generar empleo. En total, el sector empleó a unos 9.9 millones de personas, generó 203.6 mil millones de euros en valor añadido y acumuló un volumen de negocios neto de 446 mil millones de euros en 2021.
De esta manera, el sector de hostelería y restauración contribuyó con el 6.3% de las personas empleadas en la economía empresarial de la UE en 2021 y representó el 2.2% de su valor añadido, subrayando su importancia no solo como fuente de economía, sino también como generador clave de empleo a nivel continental.
