Виноградник Oenou Yi: искусство виноделия и гостеприимства
Посещение семейного виноградника Oenou Yi, принадлежащего семье Василиадес, становится путешествием в мир, где виноделие превращается в искусство. Анна Мария, руководящая винодельней, ставит акцент на качестве и производстве изысканных вин как для местного потребления на Кипре, так и для экспорта.
Современное оборудование винодельни Oenou Yi сочетается с традиционными методами, что позволяет создавать продукцию высокого качества. Виноградники расположены на высоте от 800 до 1060 метров и занимаются выращиванием как местных, так и международных сортов винограда. Линейная посадка упрощает обработку, а традиционные сухие каменные стены и ароматные розы вокруг виноградников помогают предотвратить эрозию почвы и защитить лозы от болезней.
Ежегодное производство впечатляет – 150 тысяч бутылок с потенциалом увеличения до полумиллиона. Виноградники, расположенные на известняковых и вулканических почвах, используют суточные перепады температур для выращивания первоклассного винограда. В подвалах аккуратно уложены бочки из венгерского и французского дуба.
Пребывание на Кипре невозможно представить без отличной еды и изумительных вин. В винодельне предлагается обширное меню, вдохновленное средиземноморской кухней, где свежие сезонные ингредиенты превращаются в продуманные блюда. Хотя 20 люксов еще не готовы, спа-центр скоро откроется.
Вина недели представляют собой разнообразие от классического Xynisteri до эксклюзивного Maratheftiko, каждое из которых раскрывает уникальный характер благодаря особенностям терруара Омодоса. Например, Oinou Yi Pente Litharia Xynisteri отличается свежими ароматами белых цветов и цитрусовых, а Yiannoudi Oikade поражает сложным букетом фиалок, темных ягод и пряностей.
Но особое место занимает Commandaria – символическое десертное вино, произведенное традиционным способом, с неповторимым букетом старения и густой текстурой, которое предлагается наслаждаться после еды.
Миссия винодельни Oenou Yi – производство изысканных вин, предложение отличной еды и вскоре – пятизвездочной роскоши. И это не “Миссия невыполнима”, даже для Тома Круза.
