Partículas de vírus da gripe aviária foram encontradas em amostras de tecido retiradas de uma vaca leiteira enviada para abate numa fábrica de transformação de carne nos Estados Unidos, mas nenhuma foi detectada em amostras de outros 95 bovinos, informou o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) na sexta-feira.
A carne dos animais foi impedida de entrar no abastecimento alimentar do país, disse o USDA. Autoridades agrícolas e de saúde intensificaram os testes de produtos de carne e laticínios e do gado, à medida que um surto de gripe aviária se expandiu para o gado leiteiro. Dois trabalhadores de laticínios nos EUA testaram positivo para a gripe aviária desde que o vírus foi detectado pela primeira vez no gado em finais de março.
Medidas Rigorosas para Garantir a Segurança Alimentar
Vacas leiteiras mais velhas são frequentemente processadas para carne de hambúrguer. Os resultados dos testes do USDA chegam no início da temporada alta de churrascos nos EUA, em torno do fim de semana do Memorial Day. Até ao momento, o USDA afirmou ter concluído os testes em tecido bovino de 96 das 109 amostras musculares que foram coletadas como parte de um estudo de segurança alimentar.
A agência disse que coletou amostras de tecido em instalações de abate de gado leiteiro que foram condenadas por doenças sistêmicas e depois analisou-as usando testes PCR. O teste não diferencia entre vírus vivos ou fragmentos, explicou o USDA.
A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) anteriormente disse ter encontrado partículas virais em amostras de leite pasteurizado de lojas de varejo, mas elas não continham vírus vivos. A FDA alertou contra o consumo de leite cru não pasteurizado.
Pessoal do USDA identificou sinais de doença na vaca positiva durante uma inspeção post-mortem de rotina e impediu que sua carne entrasse no abastecimento alimentar, segundo o USDA. “Essas ações fornecem mais confiança de que o sistema de segurança alimentar que temos em vigor está funcionando”, afirmou a agência.
Expansão do Surto e Medidas Preventivas
O USDA confirmou a gripe aviária em 58 rebanhos leiteiros em nove estados. Anteriormente, relatou que nenhuma partícula viral foi encontrada em amostras de carne moída coletadas em lojas de varejo, e que nenhum vírus da gripe aviária foi encontrado após cozinhar carne moída a médio a bem passada, depois que foi injetada com um substituto do vírus como parte de um experimento.
