**Скрытые расходы на питание значительно превышают розничные цены**
Стоимость продуктов питания на самом деле значительно выше той, которую мы видим на ценниках в магазинах. К такому выводу пришла Кэтлин Мерриган, исследуя учет истинных затрат на производство, переработку, транспортировку и маркетинг продуктов питания. Эти скрытые затраты несут как общество в целом, так и отдельные сообщества и регионы.
Отчет Организации Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству (SOFA) за 2023 год показывает, что глобальная стоимость агропродовольственной системы в 2020 году превышала розничные расходы потребителей на 12,7 триллиона долларов США. Это эквивалентно примерно 10 процентам мирового валового внутреннего продукта или 5 долларам США на человека в день по всему миру.
Метод учета истинных затрат (true cost accounting) позволяет увидеть эти скрытые расходы на питание, анализируя данные о воздействии на окружающую среду, здоровье, социальные аспекты и другие факторы. Такой подход помогает получить более полное представление о реальной стоимости продуктов питания.
В развитых странах 84 процента скрытых затрат связаны с нездоровыми пищевыми привычками, такими как употребление большого количества красного мяса и сильно обработанных продуктов. В бедных странах 50 процентов скрытых затрат приходится на социальные последствия бедности и недоедания.
Кэтлин Мерриган убеждена, что для решения проблемы скрытых затрат на питание необходимо изменить государственную политику в области сельскохозяйственных субсидий. Перераспределение этих средств в сторону устойчивого, справедливого и эффективного производства может помочь сократить скрытые расходы и способствовать защите ресурсов и сельских сообществ.
Кэтлин Мерриган является исполнительным директором Центра устойчивых продовольственных систем Swette при Университете штата Аризона. Статья перепечатана из The Conversation под лицензией Creative Commons.
