В сердце средневековой Англии, где кулинарная алхимия встречала практическую необходимость, появился пирог со свининой (Pork Pie) – гастрономическое чудо, вписавшее свою сытную историю в историю Великобритании. Картину представьте так – 14 век, времена когда изобретательные пекари, столкнулись со проблемой хранения свинины без пользы холодильников, родили золотое чудо, которое преодолело бремя времени.
История затем берет интересный поворот, когда мы входим в городок Melton Mowbray в Лестершире, место, которое стало воплощением аутентичного Melton Mowbray Pork Pie. Это знаковое блюдо, продукт с защищенным географическим указанием (PGI), может похвастаться начинкой из необработанной свинины, заключенной в отличительное хрустящее тесто. Созданное из простого сочетания муки, воды и сала, тесто является свидетельством мастерства традиционного приготовления выпечки.
Но история пирога со свининой охватывает эпохи и регионы, приспосабливаясь к постоянно развивающемуся вкусу народа. На оживленных улицах викторианского Лондона уличные торговцы распространяли эти портативные угощения среди голодных прохожих, делая пирог со свининой не просто практическим перекусом, но и символом пропитания.
